La question de l’accord des adjectifs de couleur est tellement épineuse en français qu’elle fait l’objet d’au moins une question-piège dans les tests de certification d’orthographe. Je me souviens d’ailleurs du dernier test passé il n’y a pas si longtemps pour l’obtention du certificat Voltaire où il fallait choisir entre « les voitures rouges sang » et « les voitures rouge sang ». Même si on sent le piège à un kilomètre, « cette fois-ci on ne m’aura pas ! », on ne peut pas s’empêcher d’hésiter, au risque de laisser filer de précieuses secondes. Faut-il accorder rouge avec voitures ou avec sang ? Malgré les nombreuses exceptions et autres cas particuliers concernant l’accord des adjectifs de couleur, au moins celui des adjectifs de couleur composés est-il étonnamment simple : « Les adjectifs de couleur composés de plusieurs éléments sont toujours invariables, quels que soient ces éléments » (Le Robert). Facile, non ?

Il fallait donc écrire « Pourquoi l’eau de cette fontaine est-elle vert fluo ? »